Quattro Delizie Saltate

Taglia il cetriolo, le patate e le carote a cubetti. Immergi le patate in acqua per rimuovere l’amido in eccesso, rendendole croccanti.

Scegli il manzo con una miscela di grasso e carne magra. Per renderlo più facile da tagliare a cubetti, metti il manzo nel freezer per un po’ di tempo prima di tagliarlo.

Scalda una piccola quantità di olio nel wok e soffriggi le carote per prime, poiché diventano più nutrienti dopo la stiratura. Aggiungi poi le patate e soffriggi per un tempo più lungo, fino a quando le patate non sono croccanti all’esterno.

Rimuovi le patate e le carote soffritte dal wok e mettile da parte.

Aggiungi una piccola quantità di olio al wok, poi soffriggi gli scalogni e lo zenzero. Aggiungi un cucchiaio di salsa di pasta di fagioli e i cubetti di manzo, e soffriggi fino a quando il manzo non cambia colore ed emette un profumo.

Dopo che il manzo è cotto, aggiungi i cubetti di cetriolo e soffriggi per alcuni secondi.

Aggiungi le patate e le carote preparate di nuovo nel wok, soffriggi a fuoco alto e aggiungi una piccola quantità di sale. Aggiungi una piccola quantità di acqua, soffriggi per alcuni secondi in più, poi riduci il fuoco e aggiungi una piccola quantità di aglio prima di servire.

Il soffritto dei quattro cubetti è ora completo, un piatto delizioso e nutriente con un equilibrio di carne e verdure.