Stir-Fry di Radice di Loto con Filetto
Ingredienti
- radice di loto
- filetto
- vino da cucina
- amido
- salsa di soia
- zenzero
- olio
- scalogno
- pepe del Sichuan
- aceto
- essenza di pollo
Istruzioni
0% Complete
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Step 1
Taglia la radice di loto e mettila a mollo in acqua per 5-10 minuti. Taglia il filetto in fette e marinalo con vino da cucina, amido, una piccola quantità di salsa di soia e zenzero per 10 minuti.
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Step 2
Scaldare l’olio al 70% di calore, poi aggiungere le fette di carne marinata e saltare fino a quando cambiano colore, poi servire.
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Step 3
Scaldare una piccola quantità di olio al 60% di calore, aggiungere fette di scalogno e zenzero e alcuni pepe del Sichuan, saltare fino a quando fragranti, poi rimuoverli. Aggiungere le fette di radice di loto e saltare. Quando iniziano ad attaccarsi alla padella, aggiungere una piccola quantità di aceto e saltare alcune volte, poi aggiungere le fette di carne e saltare.
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Step 4
Prima di servire, aggiungere sale e essenza di pollo.
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