Rafano in Salamoia

Taglia il ravanello a strisce e marinilo nel sale per un giorno. L’acqua salata di marinatura non deve essere scartata.

Metti le strisce di ravanello marinate su un vassoio di bamboo e asciugale fino a quando non sono leggermente disidratate.

Marinare le strisce di ravanello nell’acqua salata originale per un altro giorno.

Asciuga nuovamente le strisce di ravanello fino a quando non assomigliano a ravanello secco, ma conservano ancora un po’ di umidità.

Quindi, mescola le strisce di ravanello con una quantità appropriata di zucchero, glutammato monosodico e olio aromatico, anice stellato in un grande contenitore. Dopo aver mescolato bene, conservale nel contenitore. Possono essere mangiate dopo 3 o 5 giorni e più a lungo sono conservate, meglio sono il sapore.

Le strisce di ravanello appena mescolate, alcune foto non sono state scattate, per favore tollerate.