Zampe di Rana Saltate con Peperoni
Ingredienti
- gambe di rana
- amido
- salsa di soia leggera
- salsa di ostriche
- zucchero
- vino da cucina
- peperoncino secco
- peperone verde
- peperone rosso
- scalogno
- scalogno rosso
- zenzero
- aglio
- pasta di fagioli fermentata piccante
- pepe del Sichuan
- olio
Istruzioni
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1
Step 1
Lavare le gambe di rana pulite e marinare con una quantità appropriata di amido, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, zucchero e vino da cucina per 15-20 minuti;
2
Step 2
Tagliare il peperoncino secco, peperone verde, peperone rosso, scalogno, scalogno rosso, zenzero e aglio in dimensioni adatte;
3
Step 3
Scaldare il wok con olio, aggiungere le gambe di rana marinate e stirare fino a quando non sono leggermente scolorite, quindi immediatamente scolarle e metterle da parte;
4
Step 4
Aggiungere una piccola quantità di olio e stirare il pasta di fagioli fermentata piccante, peperoncino secco, pepe del Sichuan, scalogno, scalogno rosso, zenzero e aglio a bassa temperatura fino a quando non sono fragranti;
5
Step 5
Versare le gambe di rana stirate in precedenza e peperoni verdi e rossi, stirare uniformemente e cuocere per 1-2 minuti prima di servire;
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