Rana al Piatto Secco

Lavare le gambe di rana pulite e marinare con una quantità appropriata di amido, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, zucchero e vino da cucina per 15-20 minuti;

Tagliare il peperoncino secco, peperone verde, peperone rosso, scalogno, scalogno rosso, zenzero e aglio in dimensioni adatte;

Scaldare il wok con olio, aggiungere le gambe di rana marinate e stirare fino a quando non sono leggermente scolorite, quindi immediatamente scolarle e metterle da parte;

Aggiungere una piccola quantità di olio e stirare il pasta di fagioli fermentata piccante, peperoncino secco, pepe del Sichuan, scalogno, scalogno rosso, zenzero e aglio a bassa temperatura fino a quando non sono fragranti;

Versare le gambe di rana stirate in precedenza e peperoni verdi e rossi, stirare uniformemente e cuocere per 1-2 minuti prima di servire;