Rana Toro in Pentola

Preparare gli ingredienti: 3 rane toro, 10 peperoni rossi, 10 peperoni verdi, 1 zenzero, 3 foglie di alloro, 8 peperoncini rossi essiccati, 2 galangal, 2 fette di liquirizia, 1 piccola manciata di pepe di Sichuan, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di vino bianco, 2 cucchiai di vino da cucina, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, un pizzico di prodotto speciale, 1 cucchiaio di polvere di pepe, 1 cucchiaio di polvere di peperoncino, 1 cucchiaio di essenza di pollo, 1 spicchio di aglio.

Tagliare i peperoni rossi e verdi in segmenti verticali piccoli; schiacciare l’aglio; tagliare i peperoncini rossi essiccati in fili; tagliare lo zenzero in fili; non è necessario tagliarli troppo finemente.

Le rane toro sono acquistate al supermercato; la pelle delle rane toro non è sbucciata. Uccidere le rane toro non richiede l’apertura della cavità addominale, basta tagliare la gola della rana con un coltello e tirare fuori gli organi interni dalla gola alla pelle addominale e scartarli. Lavare le rane toro con acqua pulita e metterle da parte.

Posizionare le rane toro uccise sulla tavola di taglio e tagliarle in segmenti uniformi, non troppo grandi, in modo che non sembrino spaventose.

Posizionare la pentola sulla stufa elettrica; aggiungere 3 cucchiai di olio alla pentola. Aggiungere i fili di zenzero alla pentola.

Aggiungere i fili di peperoncino rosso essiccati e soffriggere i fili di zenzero e i fili di peperoncino rosso essiccati con olio caldo.

Aggiungere le spezie preparate. LEMON pensa che i peperoncini rossi essiccati non siano sufficienti, quindi aggiungere più peperoncini rossi essiccati interi.

Dopo aver soffritto tutte le spezie, aggiungere i segmenti di rana toro direttamente alla pentola e soffriggere. Nota: la rana toro produce molta colla dopo il riscaldamento, che può facilmente attaccarsi alla pentola. Quando l’acqua nella rana toro è quasi asciutta, spegnere il fuoco per evitare di attaccarsi al fondo della pentola e diventare molle.

Aggiungere 2 cucchiai di vino da cucina e 1 cucchiaio di vino bianco per rimuovere l’odore di pesce della rana toro.

Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia leggera per aumentare il sapore.

Aggiungere un pizzico di prodotto speciale.

Aggiungere la salsa di soia scura alla pentola per colorare la rana toro.

Aggiungere i segmenti di peperone rosso e verde tagliati alla pentola.

Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero; utilizzare il calore medio per bollire e raccogliere la salsa.

Spegnere il fuoco; aggiungere 1 cucchiaio di sale.

Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di peperoncino per aumentare la piccantezza, se la piccantezza è troppo forte, è possibile scegliere di non aggiungerlo.

Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di pepe di Sichuan.

Cospargere con polvere di pepe per aumentare l’aroma.

Aggiungere l’aglio per aumentare la freschezza e l’aroma del pentolone di rana toro.

Infine, cospargere con segmenti di cipolla e un po’ di essenza di pollo. Pronto per essere servito.