Ravanelli con olio di scalogno

Lavare e sbucciare il ravanello, poi tagliarlo a strisce sottili o utilizzare una grattugia per grattarlo a strisce.

Mescolare le strisce di ravanello con il sale e marinare per 2 ore, poi scolare l’acqua in eccesso.

Scaldare l’olio vegetale in una padella al 50% di calore, poi spegnere il calore e aggiungere i fiori di scalogno per profumare.

Aggiungere le strisce di ravanello all’olio di scalogno e mescolare bene, poi aggiungere una piccola quantità di zucchero e essenza di pollo per insaporire.