Patate Stir-Fry allo Stile Sichuan con Peperoni Rossi
Ingredienti
- patate
- peperoni rossi
- aglio
- pepechi di Sichuan
- stella di anice
- olio
- salsa di soia
- essenza di pollo
- riso
Istruzioni
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Step 1
Taglia le patate a dadini, taglia i peperoni rossi a pezzetti piccoli e trita l’aglio.
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Step 2
Scaldare il wok, aggiungere olio e friggere i pepechi di Sichuan e la stella di anice per far uscire il profumo. Quindi aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a quando non è fragrante. Aggiungere le patate a dadini e soffriggere per 1 o 2 minuti. Aggiungere la salsa di soia per colorare.
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Step 3
Soffriggere fino a quando le patate non sono leggermente bruciate, quindi aggiungere acqua per coprire le patate. Dopo che l’acqua bolle, aggiungere sale. Se si preferiscono peperoni rossi più morbidi, è possibile aggiungerli ora e stufarli insieme. Se si preferiscono peperoni croccanti, è possibile aggiungerli 3 minuti prima di servire.
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Step 4
Stufare a fuoco medio per 15 minuti. Quando l’acqua è quasi asciutta, è possibile aggiungere l’essenza di pollo per insaporire e servire.
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Step 5
È meglio lasciare un po’ di salsa, che può essere versata sul riso, rendendo il riso saporito.
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