Riso Fritto alla Salsa di Ostriche

Lavare e tagliare a dadini i funghi shiitake freschi, le carote, le cetrioli e le salsicce, e metterli da parte.

Scaldare l’olio in un wok fino a quando raggiunge il 60% di calore, aggiungere le salsicce a dadini e stirare fino a quando sono fragranti, poi aggiungere i funghi e le carote a dadini e stirare fino a quando sono cotti.

Versare il riso avanzato, stirare fino a quando è sparso, aggiungere sale a piacere, poi aggiungere i cetrioli a dadini e stirare fino a quando sono ben combinati, aggiungere la salsa di ostra e stirare per 2 minuti, infine spargere con gli scalogni e stirare fino a quando sono ben combinati, poi spegnere il fuoco e servire.

Completato.