Riso Fritto alla Taiwanese

Taglia le cipolle, affetta i funghi e taglia a dadini i pomodori dopo averli sbucciati.

Taglia l’insalata a metà.

Separa i tuorli dalle albumi e mescola i tuorli con il riso in modo accurato.

Rosola le albumi in una padella e metti da parte.

Scalda l’olio in una padella, aggiungi gli ingredienti del passaggio 1 e rosola con un pizzico di sale fino a quando i pomodori sono completamente cotti. Aggiungi un cucchiaio di salsa di pomodoro e continua a rosolare per un po’, poi trasferisci in una ciotola e metti da parte.

Scalda l’olio in un’altra padella, aggiungi il riso mescolato con i tuorli e rosola fino a quando i chicchi di riso sono separati. Aggiungi la salsa di pomodoro rosolata in precedenza e rosola per un po’, poi aggiungi l’insalata e le albumi, e rosola. Prima di servire, condisci con un po’ di olio di sesamo e trasferisci su un piatto.