Riso Fritto con Carne Cotta e Tuorlo d'Uovo Salato
March 23, 2025
15 Minutes
Medio
Riso Fritto con Salsiccia Cinese e Tuorlo d’Uovo di Anatra
Ingredienti
- riso a grani lunghi
- salame cinese
- tuorli d'uovo di anatra
- fagiolini
- cipolle
- olio
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Scegli il riso a grani lunghi che non sia troppo oleoso, lavalo fino a quando l’acqua non è chiara, aggiungi un po’ meno acqua del solito e cuoci il riso a vapore. Cuoci insieme il salame cinese per renderlo morbido e far sì che il suo olio si infonda nel riso, rendendolo più soffice e fragrante.
2
Step 2
Una volta cotto il riso, usa le bacchette per allentare i chicchi di riso, poi mettilo in frigorifero o lascialo raffreddare durante la notte.
3
Step 3
Taglia i tuorli d’uovo di anatra a pezzetti piccoli.
4
Step 4
Taglia il salame cinese a dadini piccoli e trita le cipolle. Puoi utilizzare 6 tuorli d’uovo o meno se preferito.
5
Step 5
Scaldare una padella con olio a fuoco lento e soffriggere il salame cinese fino a quando non rilascia il suo olio.
6
Step 6
Aggiungi metà dei tuorli d’uovo di anatra e soffriggi fino a quando non sono ben combinati con l’olio.
7
Step 7
Aggiungi i fagiolini e soffriggi, poi passa a fuoco alto e aggiungi il riso cotto.
8
Step 8
Soffriggi tutto insieme, premendo sui grumi di riso per separare i chicchi.
9
Step 9
Spargi le cipolle tritate e soffriggi.
10
Step 10
Aggiungi i restanti tuorli d’uovo di anatra e soffriggi brevemente, creando una texture con piccoli pezzi sabbiosi.
11
Step 11
Il riso fritto buono dovrebbe avere chicchi separati, non essere oleoso e avere una texture soffice. È essenziale allentare il riso mentre è caldo e lasciarlo raffreddare per rimuovere l’umidità in eccesso.
Reviews
0.0
Please login to write a review
Write a Review
No reviews yet. Be the first to review this recipe!