Riso Fritto con Cavolfiore e Gamberi

Sbucciare e sventrare i gamberi, tagliare la salsiccia a piccoli dadini e tritare la cipolla; sbattere le uova, cuocerle e tagliarle a strisce per utilizzarle in seguito.

Lavare il cavolfiore, rimuovere le foglie e i gambi, e tagliarlo a piccoli fiorellini.

Utilizzare un processore di cibo per schiacciare il cavolfiore e metterlo da parte.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata e stirare fino a quando non è fragrante, poi aggiungere i gamberi, i piselli, i chicchi di mais e i dadini di carota, e stirare uniformemente.

Aggiungere il cavolfiore schiacciato, lo zucchero, il pepe bianco in polvere e il vino di riso, stirare per circa 5 minuti, poi aggiungere i dadini di salsiccia e le strisce di uovo, e stirare uniformemente.

Infine, spolverare con gli scalogni e servire.