Riso Fritto con Salsiccia Cantonese

Taglia il salsiccia a fette sottili e trita le cipolle a forma di fiore per utilizzarle in seguito.

Versa l’olio nella pentola, quando l’olio è caldo al 60%, aggiungi metà delle cipolle tritate e della salsiccia, soffriggi a fuoco medio.

Quando la salsiccia è leggermente arricciata e fragrante, aggiungi il riso (il riso freddo va bene, non c’è bisogno di scaldarlo). Soffriggere troppo a lungo farà diventare le cipolle nere, quindi controlla il calore. Usa una spatola per allentare il riso.

Quando il riso e la salsiccia sono ben mescolati e il riso è asciutto e granuloso, spargi la metà rimanente delle cipolle tritate e soffriggi due volte prima di servire.