Riso Glutinoso al Vapore con Uovo

Preparare gli ingredienti principali: riso glutinoso (messo a mollo durante la notte), salsiccia, carne magra a dadini e tre gusci d’uovo (di medie dimensioni) avanzati dalla preparazione dei mooncake il giorno prima. Lavare e asciugare in anticipo.

Scaldare un wok con olio di arachidi (usare una piccola quantità per evitare la untuosità). Stir-fry la carne magra fino a quando non diventa bianca, poi aggiungere il riso glutinoso e stir-fry per un attimo. Infine, aggiungere la salsiccia, una goccia di salsa di soia, polvere di pepe bianco, sale e essenza di pollo. Stir-fry brevemente e servire.

Per la cottura a vapore, riempire i gusci d’uovo con il misto di riso glutinoso mentre è ancora caldo. Riempirli il più possibile per ottenere una forma migliore.

Una volta che tutti i gusci d’uovo sono stati riempiti (la quantità può riempire circa 4 gusci d’uovo, ma ne ho solo 3), lasciare un piccolo spazio in alto. Il risultato della cottura a vapore sarà proprio giusto e pieno.

(Ricordare di aggiungere circa mezza cucchiaiata di acqua a ogni guscio d’uovo.) Cuocere a vapore per circa 20-25 minuti dopo che l’acqua bolle. Se non sembra cotto, cuocere a vapore per un po’ più a lungo. Il riso glutinoso dovrebbe essere cotto a puntino per essere delizioso.

Il prodotto finito è meglio mangiarlo caldo (a mio parere).

Prodotto finito.

Prodotto finito.

Prodotto finito.

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