Riunione di Frutti di Mare

Preparare gli ingredienti: tagliare i capesante essiccati a metà, rimuovere il filo intestinale dei gamberi e fare un taglio profondo sulla schiena, e tagliare l’abalone a pezzi.

Scaldare prima i gamberi in olio e rimuoverli rapidamente quando cambiano colore.

Preparare la salsa: mescolare 4 cucchiai di salsa di soia di alta qualità, 1 cucchiaio di aceto, 0,5 cucchiai di zucchero e una quantità appropriata di olio aromatico.

Scaldare l’olio nel wok, soffriggere le cipolle, lo zenzero e l’aglio fino a quando sono fragranti, poi aggiungere l’amido di mais e la salsa preparata. Scaldare fino a quando bolle, poi addensare lentamente la salsa aggiungendo i capesante, i gamberi e l’abalone in sequenza.

Infine, addensare la salsa e servire. Nota che l’intero processo dovrebbe essere controllato entro 10 minuti. Se c’è troppa salsa e non può essere addensata in poco tempo, rimuovere prima il pesce. In ogni caso, fare attenzione al tempo di cottura del pesce.