Rotolo di Tofu Affumicato e Carne del Nord-Est

Aggiungere una piccola quantità di acqua al maiale macinato e mescolare in una direzione fino a quando l’acqua non è completamente incorporata. Quindi, aggiungere cipolle verdi tritate, polvere di zenzero, polvere di cinque spezie, vino da cucina, albume d’uovo e amido di mais, e mescolare in una direzione fino a quando il composto non è ben combinato.

Tagliare una pelle di tofu a metà e spalmare il composto di carne su ogni metà. Usare un coltello per lisciare il composto.

Arrotolare la pelle di tofu e fissarla con stuzzicadenti per evitare la formazione di bolle d’aria. Cuocere al vapore per 15-20 minuti.

Posizionare un foglio di alluminio in un wok e aggiungere due cucchiaiate di zucchero bianco.

Posizionare il vaporizzatore e il rotolo di tofu nel wok.

Coprire il wok e scaldarlo fino a quando non appare il fumo per 10 secondi. Spegnerlo e lasciarlo simmerare per 1 minuto, o fino a quando la pelle di tofu non è colorata.

Spazzolare la superficie del rotolo di tofu con olio di sesamo per evitare l’essiccazione.