Rullo d'Uovo Smeraldo

Preparare tutti gli ingredienti.

Lavare e sbattere le uova.

Scaldare una padella con una quantità appropriata di olio vegetale.

Versare il composto di uova nella padella e fare una frittata.

Mentre si fa la frittata, bollire dell’acqua in un’altra pentola. Una volta cotta la frittata, aggiungere le foglie di cavolo pulite all’acqua bollente per sbianchirle.

Rimuovere rapidamente le foglie di cavolo dall’acqua bollente e sciacquarle con acqua fredda, o preferibilmente acqua ghiacciata, per preservare il loro colore verde.

Dopo aver cotto due frittate, continuare a cuocere il bacon nella stessa padella senza aggiungere più olio, poiché il bacon rilascerà il suo olio quando riscaldato.

Rimuovere l’acqua in eccesso dalle foglie di cavolo, tagliare via il gambo centrale spesso e stenderle piatte. Posizionare una frittata sopra, seguita da fette di bacon e cetriolo, poi arrotolarle come sushi.

Tagliare la frittata arrotolata a segmenti.

Servire e godersi. È possibile servire anche con salsa di pomodoro per intingere.