Melanzane con Carne Macinata
Ingredienti
- carne macinata
- melanzana
- zenzero
- aglio
- cipolle
- amido
- pasta di fagioli
- zucchero
- olio
Istruzioni
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Step 1
Aggiungere una piccola quantità di amido alla carne macinata, mescolare con acqua fino a quando non diventa appiccicosa. Lavare la melanzana, rimuovere il gambo e tagliarla a pezzi arrotolati. Affettare lo zenzero e l’aglio, e tritare le cipolle a forma di fiore.
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Step 2
Scaldare il wok con olio freddo, aggiungere la carne macinata e soffriggere fino a quando non diventa bianca.
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Step 3
Aggiungere lo zenzero e l’aglio affettati e soffriggere fino a quando non diventano fragranti.
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Step 4
Aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere fino a quando l’olio non diventa rosso, poi aggiungere una quantità appropriata di zucchero e soffriggere fino a quando non è uniforme.
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Step 5
Aggiungere la melanzana e soffriggere uniformemente, aggiungendo una quantità appropriata di acqua (non troppa, poiché la melanzana rilascerà acqua e si cucinerà facilmente). Coprire il coperchio, bollire a fuoco alto e cuocere fino a quando la melanzana non diventa morbida (la morbidezza e la durezza dipendono dalle preferenze personali).
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Step 6
Aggiungere una miscela di amido e acqua per addensare la salsa (mescolare in una miscela sottile di acqua e amido, e raccogliere il succo a fuoco alto). Cospargere con cipolle tritate, mescolare bene e servire.
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