Salsa di Soia di Pechino

Taglia il filetto di maiale a strisce, mescola con vino cinese, polvere di pepe e sale per rimuovere l’odore di pesce, poi aggiungi una quantità appropriata di olio da cucina e amido e mescola bene. Taglia la pelle di tofu a quadrati regolari dopo averla lavata.

Prepara la salsa mescolando salsa di fagioli dolce, ketchup, zucchero e sale in una ciotola. Cuoci al vapore la pelle di tofu tagliata per 5 minuti, poi scalda l’olio in padella e soffriggi le strisce di carne marinate a fuoco alto fino a quando sono cotte all'80%.

Scalda l’olio in padella, aggiungi la salsa preparata e soffriggi, poi aggiungi le strisce di carne cotte all'80% e continua a soffriggere fino a quando sono cotte, e servi dopo aver posizionato strisce di cipolla a fondo piatto.

Il piatto è ora completo e pronto per essere servito.