Scatola di Melanzane Fritte del Nord-Est

Mescolare il maiale macinato con cipolla verde, zenzero, olio di sesamo, olio vegetale, un piccola quantità di vino da cucina, salsa di soia leggera e scura, e mescolare in una direzione per formare un ripieno.

Sbucciare la melanzana, tagliarla a pezzi e fare un’incisione al centro senza tagliare completamente.

Riempire la melanzana con il ripieno di carne.

Mescolare farina, amido di mais, acqua, uovo e una piccola quantità di olio vegetale per formare una pastella.

Scaldare l’olio in una padella a 60-70% di calore, aggiungere la melanzana ripiena e friggere fino a quando entrambi i lati sono dorati e cotti.