Scatole di Melanzane Fritte

Preparare gli ingredienti.

Mettere il maiale tritato, il vino da cucina, la polvere di pepe, lo scalogno, lo zenzero e una piccola quantità di cavolo in una ciotola. Aggiungere l’acqua di pepe del Sichuan e mescolare bene.

Sbucciare la melanzana e tagliarla a fette sottili. Applicare una piccola quantità di farina alle fette.

Riempire le fette di melanzana con il misto di carne.

Applicare una piccola quantità di farina all’apertura e sigillarla.

Ripetere il processo per tutte le fette di melanzana.

Mescolare la farina, l’uovo e il sale in una ciotola. Coprire i rotoli di melanzana con il misto.

Friggere i rotoli di melanzana in una padella a fuoco medio fino a quando sono dorati.

Il piatto è pronto.