Sedano e Funghi

Rimuovere le foglie dalla radice di loto, togliere la vecchia pelle e sciacquare con acqua pulita. Tagliare la radice di loto a fette, poi tagliare a strisce sottili.

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, aggiungere un piccolo cucchiaio di sale e alcune gocce di olio commestibile dopo che l’acqua bolle, poi sbiancare la radice di loto fino a quando cambia colore. Rimuovere la radice di loto e sciacquarla con acqua fredda due volte per raffreddarla, rendendola croccante e rinfrescante.

Mettere le strisce di radice di loto in un grande contenitore, aggiungere l’aglio tritato e tutti i condimenti, e mescolare bene.