Sedano Saltato con Manzo

Lavare la carne di manzo e tagliarla a fette. Per tagliare la carne di manzo, tagliare lungo la fibra e poi tagliare le fette a strisce, tagliando le fibre lunghe per rendere la carne più tenera. Usare il retro del coltello per battere leggermente le fette alcune volte, il che renderà la carne più tenera quando saltata. Marinare le fette di manzo con vino da cucina, amido di mais, fili di zenzero, una piccola quantità di olio da insalata e acqua per un po'.

Scaldare un wok con una quantità appropriata di olio, aggiungere le fette di manzo marinate e saltare fino a quando non sono disperse, poi aggiungere una piccola quantità di salsa di soia e saltare fino a quando non è uniforme, e mettere da parte.

Aggiungere una piccola quantità di olio al wok, saltare gli scalogni tritati e i fili di zenzero fino a quando non sono fragranti, aggiungere i segmenti di sedano e saltare, aggiungere un esaltatore di sapori (o una piccola quantità di salsa di soia e sale) per insaporire, poi aggiungere il manzo saltato e saltare fino a quando non è uniforme, aggiungere una piccola quantità di essenza di pollo per insaporire.