Sedano Saltato con Noci

Il sedano viene lavato e tagliato in piccoli segmenti.

Il sedano viene sbianchito in acqua bollente con una piccola quantità di sale e olio, poi immerso in acqua fredda.

Rimuovere il sedano dall’acqua, scolare l’acqua e posizionarlo su un piatto.

I gherigli di noce vengono immersi in acqua calda per un po’, si rimuove la buccia e si asciuga l’acqua superficiale.

Scaldare due cucchiai di olio in una padella, aggiungere le noci e soffriggere a fuoco lento fino a quando non diventano gialle e fragranti. Usare una spatola per schiacciare alcune di esse.

Dopo la soffrittura, versare le noci e l’olio sul sedano, aggiungere una piccola quantità di sale e mescolare bene.