Seppie in Umido

Rimuovi la testa del piccolo calamaro, togli il sacco di inchiostro e i denti, taglia il corpo in tre segmenti a forma di anello e scola l’acqua. Sbuisci e affetta l’aglio e le cipolle secche.

Scaldare la pentola con olio, soffriggere le fette di aglio fino a quando sono fragranti, aggiungere il calamaro e soffriggere, poi aggiungere una piccola quantità di sale e salsa di soia leggera. Dopo 10 secondi, aggiungere una piccola quantità di acqua, seguita da una piccola quantità di vino da cucina, e coprire la pentola.

Dopo un minuto, aprire il coperchio, aggiungere le cipolle secche e soffriggere lentamente per alcune volte. Il piatto è ora pronto per essere servito.