Soybeans Fritti con Verdure Salate

Lasciare i fagioli di soia secchi a mollo in acqua pulita per tutta la notte fino a quando non si espandono.

Lavare e tagliare i cavoli di senape a strisce.

Sbollentare i fagioli di soia ammollati in acqua bollente per 3 minuti, poi rimuovere e scolare.

Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere i peperoncini secchi e soffriggere fino a quando non sono fragranti, poi aggiungere i cavoli di senape e soffriggere a fuoco alto.

Aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e lo zucchero, soffriggere fino a quando il colore non cambia, poi aggiungere i fagioli di soia.

Soffriggere a fuoco alto fino a quando la salsa non è quasi asciutta, poi aggiungere una piccola quantità di aceto di zenzero lungo il bordo della pentola, soffriggere uniformemente e servire.