Spinaci con Mandorle

Preparare gli ingredienti.

Lavare lo spinacio pulito. (Alcune persone lo lavano con le radici, ma preferisco scartare le radici per una migliore pulizia.)

Bollire l’acqua in una piccola pentola. Sbollentare lo spinacio lavato in acqua bollente per 2 minuti.

Rimuovere lo spinacio sbollentato dall’acqua e immergerlo in acqua fredda per raffreddarlo.

Rimuovere lo spinacio dall’acqua fredda, strizzare l’acqua in eccesso e tagliarlo a segmenti.

Schiacciare le mandorle utilizzando un coltello.

Mescolare sale, zucchero, salsa di soia leggera, aceto e olio di sesamo nello spinacio, poi aggiungere le mandorle schiacciate e mescolare bene.