Spinaci Saltati con Fegato di Maiale

Sciacquate il fegato di maiale con acqua, tagliatelo a fette e sciacquate via il sangue con acqua pulita. Dopo aver sciacquato, cospargete con un po’ di sale e lasciatelo riposare per un po’ prima di sciacquare di nuovo.

Lavate lo spinacio pulito e tagliatelo a segmenti.

Versate olio nella pentola, scaldatelo, poi aggiungete le fette di fegato di maiale. Saltate fino a quando non si restringono, aggiungete una piccola quantità di vino da cucina per rimuovere l’odore di pesce, poi mettete da parte.

Pulite la pentola, versate l’olio, scaldatelo, poi aggiungete lo spinacio. Saltate lo spinacio, mescolate il fegato di maiale, condite e cuocete fino a quando non è cotto prima di servire.