Stecchi di Pesce Fritti Croccanti

Rimuovere la pelle del pesce e la parte rossa, tagliare il pesce a strisce spesse 0,5mm e lunghe 4cm.

Mettere le strisce di pesce in una pentola da cucina, aggiungere zenzero, aglio, vino da cucina, polvere di cinque spezie e una piccola quantità di amido di mais, e mescolare bene. Marinare per una notte, più a lungo è meglio. Se si è di fretta, 30 minuti sono anche accettabili, basta mescolare frequentemente per accelerare il processo di marinatura.

Togliere le strisce di pesce marinate e coprirle con un misto di farina e amido di mais.

Mescolare farina e amido di patata con acqua per formare una pastella che possa coprire le strisce di pesce. Rimuovere lo zenzero e l’aglio dalle strisce di pesce marinate e mescolarli nella pastella.

Scaldare una grande quantità di olio in una pentola, friggere le strisce di pesce mentre si aggiungono e si rimuovono continuamente dalla pentola. Quando le strisce di pesce diventano leggermente dure, indica che sono croccanti e possono essere rimosse dalla pentola.

Scolare l’olio in eccesso e servire. Le strisce di pesce rimangono croccanti anche dopo due ore, con un’esterno croccante e un delizioso sapore di pesce all’interno.