Stinco di Maiale in Umido

Preparare i piedi di maiale.

Preparare le spezie.

Tagliare i piedi di maiale a pezzi e sbollentarli in acqua bollente.

Cuocere fino a quando i piedi di maiale cambiano colore, quindi rimuoverli e sciacquarli con acqua fredda.

Scaldare l’olio vegetale in un wok, aggiungere lo zucchero di roccia e scaldare a fuoco lento.

Mescolare per evitare di attaccare e cuocere fino a quando lo zucchero di roccia diventa marrone.

Aggiungere i piedi di maiale e stirare brevemente per coprire ogni pezzo con il colore dello zucchero.

Dopo che i piedi di maiale sono coperti con il colore dello zucchero.

Aggiungere tutte le spezie e il vino Shaoxing (o sostituirlo con vino da cucina).

Aggiungere la salsa di soia.

Aggiungere la salsa di soia scura.

Stirare i piedi di maiale per coprirli uniformemente con la salsa.

Mettere i piedi di maiale in una pentola a pressione.

Aggiungere 250ml di acqua.

Coprire il coperchio e iniziare a cuocere a fuoco alto.

Dopo 15 minuti di cottura a vapore.

Spegnere il fuoco e aspettare che la valvola di pressione si abbassi prima di aprire il coperchio.

Aprire il coperchio e servire i piedi di maiale caldi, morbidi e teneri.

Scrivere le fasi di produzione.

Scrivere le fasi di produzione.

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