Stir-fry di radice di loto, funghi e piselli
Ingredienti
- tuberi di loto
- funghi orechio di legno
- piselli
- carote
- aceto bianco
- olio
- scallions
- salsa di soia leggera
- essenza di pollo
- zucchero
- amido di mais
Istruzioni
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Step 1
Sbucciare e lavare il tubero di loto, affettarlo sottilmente e immergerlo in acqua fredda con un cucchiaio di aceto bianco per 10 minuti per prevenire la discolorazione.
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Step 2
Immergere i funghi orechio di legno in acqua fredda, rimuovere le corde e le teste dei piselli, lavarli puliti e tagliare le carote a pezzi a forma di diamante.
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Step 3
Fare bollire l’acqua in una pentola, aggiungere un cucchiaio di sale e un cucchiaio di olio, e sbianchire i piselli, il tubero di loto, i funghi orechio di legno e le carote per periodi di tempo diversi secondo le loro esigenze rispettive.
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Step 4
Sciacquare gli ingredienti sbianchiti con acqua fredda per renderli più croccanti.
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Step 5
Scaldare un wok con olio freddo, aggiungere cipolle tritate e soffriggere fino a quando sono fragranti, poi aggiungere tutti gli ingredienti tranne le carote e soffriggere per un po'.
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Step 6
Aggiungere le carote, versare un cucchiaio di salsa di soia leggera (non troppa) e soffriggere.
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Step 7
Prima di servire, spolverare una quantità adeguata di sale, essenza di pollo e zucchero, soffriggere uniformemente e addensare con un cucchiaio di amido di mais mescolato con mezza ciotola di acqua.
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