Stir Fry di Gamberi e Asparagi

Sbucciare e pulire i gamberi freschi, lavarli e pulirli, poi marinare con sale, vino da cucina e una piccola quantità di amido per 5 minuti. Dopo di che, cuocere in acqua bollente per 10 secondi fino a quando il colore non cambia, poi rimuovere e mettere da parte.

Lavare e pulire gli asparagi, rimuovere la pelle vecchia, tagliare a fette e cuocere in acqua bollente fino a quando il colore non cambia. Rimuovere e sciacquare con acqua fredda, poi mettere da parte.

Scaldare una quantità appropriata di olio da cucina nel wok, soffriggere l’aglio tritato fino a quando non diventa fragrante, poi aggiungere i gamberi e gli asparagi. Soffriggere a fuoco alto, condire con sale e essenza di pollo, e servire.