Stir Fry di Manzo e Cipolle Verdi

Lavare la carne di maiale pulita e asciugarla con carta assorbente, poi tagliarla a fette sottili.

Mettere la carne tagliata in una ciotola, aggiungere sale, essenza di pollo, amido di mais, salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di mais, e mescolare bene con le mani. Lasciare marinare per 10 minuti per assorbire i sapori.

Tagliare le cipolle a fette oblique, tritare la parte bianca delle cipolle in pezzi piccoli, e tagliare i piccoli peperoncini a cerchi.

Scaldare l’olio in un wok a fuoco alto, aggiungere i pezzi di cipolla bianca e 1/3 delle fette di cipolla, e soffriggere fino a quando non sono fragranti.

Aggiungere le fette di carne marinata e soffriggere a fuoco alto.

Soffriggere fino a quando la carne non diventa bianca, poi aggiungere sale ed essenza di pollo.

Versare una piccola quantità di salsa di soia e soffriggere uniformemente.

Aggiungere i piccoli peperoncini e le cipolle rimanenti, soffriggere fino a quando le cipolle non sono leggermente cotte, poi spegnere il fuoco.

Servire, la carne è tenera e deliziosa.