Stir Fry di Pomodoro e Melanzana

Taglia i pomodori e le melanzane a strisce, e taglia le cipolle verdi a forma di fiore per un uso successivo.

Versa una quantità appropriata di olio nel wok e scalda. Dopo che l’olio è caldo, aggiungi lo zenzero e soffriggi fino a quando diventa fragrante, poi aggiungi i pomodori e soffriggi per alcune volte, poi versa le strisce di melanzana e soffriggi insieme.

Quando la melanzana diventa leggermente morbida, versa la salsa di soia, aggiungi una piccola quantità di glutammato monosodico, e soffriggi uniformemente. Infine, spargi i fiori di cipolla e soffriggi uniformemente prima di servire.