Stir Fry di Pomodoro e Patate

Sbucciare le patate e tagliarle a strisce sottili, lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Mettere le strisce di patate tagliate in acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso.

Scaldare un po’ di olio in padella, aggiungere l’aglio tritato per far uscire il profumo, poi aggiungere le strisce di patate e saltare.

Saltare fino a quando le strisce di patate sono leggermente appiccicose in superficie, poi aggiungere i pomodori e saltare uniformemente.

Saltare fino a quando i pomodori rilasciano il loro succo, aggiungere una piccola quantità di sale e saltare uniformemente.

Aggiungere 100ml di acqua, coprire la padella e cuocere le strisce di patate per un breve periodo (circa 1-2 minuti). Quando il liquido nella padella è quasi finito, usare una spatola per saltare uniformemente.

Aggiungere un po’ di MSG, e infine, prima di servire, aggiungere un po’ di olio di sesamo e saltare uniformemente.