Stir Fry di Sedano e Manzo

Lavare e asciugare il manzo, tagliarlo a fette e marinare con una piccola quantità di sale, zucchero e salsa di soia leggera per 5 minuti. Aggiungere quindi una piccola quantità di amido di mais e mescolare bene.

Rimuovere le foglie dal sedano, lavarlo e tagliarlo a segmenti di circa 4cm di lunghezza.

Scaldare l’olio in un wok caldo fino a quando non è caldo al 70-80%, soffriggere le fette di aglio fino a quando non sono fragranti, quindi aggiungere le fette di manzo e soffriggere fino a quando non sono cotte al 50%. Rimuovere dal wok e mettere da parte.

Aggiungere olio al wok fino a quando non è caldo al 50%, utilizzare una spatola per raschiare il fondo del wok per evitare di bruciare i residui, quindi aggiungere il sedano e soffriggere. Spolverare con una piccola quantità di sale e, dopo che il sedano è leggermente cotto, aggiungere una piccola quantità di acqua, coprire il wok e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

Rimuovere il coperchio, aggiungere le fette di manzo e cuocere per altri 2 minuti. Soffriggere tutto insieme e servire.