Stir Fry di Vongole

Mettete le vongole in acqua leggermente salata per 2 ore per rimuovere la sabbia, poi scolatele e mettetele da parte.

Fate sbollentare le vongole in vino da cucina e acqua, poi rimuovetele e mettetele da parte.

Lavate e tagliate i peperoni verdi a segmenti, affettate l’aglio e lo zenzero, e tagliate i peperoncini a segmenti.

Scaldate l’olio in un wok, aggiungete le cipolle e le fette di zenzero e stirate fino a quando sono fragranti, poi aggiungete i peperoni verdi.

Aggiungete le vongole scolate al wok, aggiungete immediatamente il vino da cucina e versate la salsa preparata. Stirate rapidamente a fuoco alto.

Poiché le vongole sono state sbollentate, non c’è bisogno di stirare per troppo tempo. Aggiungete i peperoncini quando il piatto è quasi pronto.