Storione in Umido

Uccidere lo storione, pulirlo e fare diverse incisioni sul suo corpo. Strofinare il sale sul pesce e marinare per mezz’ora.

Preparare cipolle verdi, zenzero, aglio e cipolle come mostrato nell’immagine.

Scaldare l’olio in un wok e friggere il pesce.

Rimuovere il pesce dal wok dopo una breve frittura.

Saltare le cipolle verdi, lo zenzero, l’aglio, le cipolle e i peperoncini secchi nell’olio rimanente.

Aggiungere acqua e mescolare la salsa di soia leggera, la salsa di soia scura, il vino Shaoxing, il sale e lo zucchero.

Rimettere il pesce nel wok e cuocere.

Il pesce sarà cotto in circa 10-15 minuti.

Rimuovere il pesce dal wok e metterlo su un piatto.

Mescolare l’amido con l’acqua per fare una salsa densa, poi versarla lentamente nel wok per addensare la salsa. Versare la salsa sul pesce, spolverare con cipolle verdi o coriandolo e servire.

Il piatto è pronto.

Il piatto è pronto.