Stir-Fry di Maiale con Funghi Neri e Germogli di Bambù
Ingredienti
- filetto di maiale
- fungo nero
- amido di mais
- olio da insalata
- punte di bambù
- carote
- cipolle
- zenzero
- aglio
- peperoni
Istruzioni
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1
Step 1
Preparare gli ingredienti secondo la ricetta. Mettere il fungo nero in acqua calda fino a quando non si è reidratato, poi lavarlo e pulirlo.
2
Step 2
Tagliare il filetto di maiale a strisce, poi aggiungere una piccola quantità di sale e impastare fino a quando non diventa appiccicoso.
3
Step 3
Mescolare 1 cucchiaino di amido di mais con una piccola quantità di acqua per fare una pasta, poi aggiungerla alle strisce di maiale e impastare fino a quando non sono completamente coperte.
4
Step 4
Aggiungere 1 cucchiaio di olio da insalata, mescolare bene e marinare il maiale.
5
Step 5
Tagliare le punte di bambù e sbiancarle in acqua bollente per 2 minuti, poi tagliarle a strisce. Sbucciare e tagliare le carote, e tagliare il fungo nero reidratato a strisce. Preparare le cipolle a fette, lo zenzero e l’aglio.
6
Step 6
Mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 3 cucchiai di acqua per fare una pasta, poi combinarla con gli ingredienti della salsa (tutti gli ingredienti nella parte di condimento) per fare la salsa di condimento.
7
Step 7
Scaldare un wok e aggiungere olio. Quando l’olio è caldo, aggiungere le strisce di maiale e stirare a fuoco alto fino a quando non sono dorate, poi rimuovere e mettere da parte.
8
Step 8
Usare l’olio rimanente nel wok per stirare lo zenzero e l’aglio a fuoco basso fino a quando non sono fragranti, poi aggiungere i peperoni tritati e stirare fino a quando non sono fragranti.
9
Step 9
Aggiungere le strisce di punte di bambù, strisce di carote e strisce di fungo nero, e stirare a fuoco alto per un po’, poi aggiungere le strisce di maiale.
10
Step 10
Versare la salsa di condimento e stirare per 1 minuto.
11
Step 11
Aggiungere lentamente la pasta di amido di mais, mescolando costantemente, fino a quando la salsa non raggiunge la consistenza desiderata, poi spegnere il fuoco.
12
Step 12
Cospargere con cipolle a fette e servire.
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