Strisce di Pollo

Preparare gli ingredienti, scongelare e lavare il petto di pollo, e lavare le verdure.

Mettere acqua fredda in una pentola, aggiungere scalogno, zenzero e una piccola quantità di pepe in grani, poi aggiungere il petto di pollo. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi cuocere a fuoco basso fino a quando il pollo non è cotto, circa 8-10 minuti.

Rimuovere il pollo dalla pentola e immergerlo in acqua fredda per un po’; tagliare il cetriolo e le carote a strisce e mettere da parte.

Mescolare salsa di soia, aceto, zucchero, essenza di pollo e olio di peperoncino in una ciotola, e mescolare bene. Sminuzzare il petto di pollo raffreddato a strisce e mescolare con il cetriolo in una grande ciotola.

Sbollentare le carote in acqua bollente con sale e una piccola quantità di olio, poi rimuovere e posizionare sopra il pollo. Versare la salsa mescolata sopra.

Mescolare bene e spolverare con scalogno prima di servire.