Strisce di Pollo Fritto

Taglia il pollo a strisce della dimensione di un dito

Marinare nel sale per 10 minuti

Aggiungere metà albumen

Aggiungere una piccola quantità di amido

Mescolare bene

Preparare le molliche di pane e ricoprire le strisce di pollo con le molliche

Preparare l’olio, scaldarlo al 70% e prepararsi per friggere

Friggere le strisce di pollo a batch

Dopo la frittura, mettere su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio, poi impiattare e spolverare con sale e pepe o polvere di peperoncino

Prodotto finito

Prodotto finito