Stufato di Hasma e Papaya

Preparare un papaya, tagliarlo lungo la linea dei 2/3, e rimuovere i semi e la membrana bianca. Per una presentazione più attraente, il taglio può essere fatto a forma a zig-zag. La parte tagliata può essere utilizzata come coperchio.

Fare ammollare 6-7g di fungo di orecchio di neve secco in acqua calda per più di 12 ore, fino a quando non si espande diverse volte rispetto alle sue dimensioni originali e diventa una sostanza gelatinosa bianca cristallina. Dopo l’ammollo, scartare l’acqua e mettere il fungo in una grande ciotola. Aggiungere acqua calda e zucchero di roccia, e stufare a fuoco medio per 10 minuti.

Mettere il fungo di orecchio di neve stufato nella ciotola di papaya, coprirlo con il coperchio di papaya e metterlo in un grande contenitore. Cuocere a vapore a fuoco medio per 10 minuti, poi servire il fungo e il papaya insieme. Ricordarsi di utilizzare fuoco medio e basso per preservare i componenti nutrizionali.