Stufato di Manzo e Patate

Preparare gli ingredienti come manzo, patate, carote, scalogni e zenzero.

Sbollentare il manzo in acqua fredda.

Rimuovere il manzo e metterlo da parte.

Tagliare le carote e le patate a cubetti, e tritare gli scalogni e lo zenzero a pezzetti fini.

Scaldare l’olio in una pentola e aggiungere le patate e le carote.

Stirare fino a quando le patate sono uniformemente dorate, poi aggiungere un cucchiaio di salsa di soia leggera.

Rimuovere le patate e le carote e metterle da parte.

Riscaldare nuovamente l’olio nella pentola, aggiungere gli scalogni e lo zenzero.

Aggiungere il manzo sbollentato.

Stirare, poi aggiungere vino Shaoxing, salsa di soia leggera e salsa di soia scura in sequenza.

Dopo che il manzo è uniformemente colorato, aggiungere zucchero di roccia.

Stirare a fuoco lento per 10 minuti, poi rimuovere e mettere da parte.

Versare 1000ml di acqua bollente nella pentola, poi aggiungere il manzo stirato.

Aggiungere anice stellato, cannella e foglie di alloro, e cuocere a fuoco lento per 90 minuti.

Aggiungere le patate e le carote stirate e continuare a cuocere per 20 minuti.

Servire.