Stir-Fry di Pancetta, Patate e Fagiolini
Ingredienti
- patate
- fagiolini
- pancetta di maiale
- pepe del Sichuan
- anice stellato
- cardamomo
- peperoni rossi secchi
- aglio
- cipolle
- vino da cucina
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, rimuovere le teste e le code dei fagiolini, rimuovere i tendini vecchi e spezzarli a mano. Tagliare il pancetta di maiale a pezzi grandi.
2
Step 2
Mettere i pepe del Sichuan, l’anice stellato e il cardamomo in un sacchetto di tè, tagliare i peperoni rossi secchi a segmenti, affettare l’aglio e tagliare le cipolle a segmenti.
3
Step 3
Aggiungere una piccola quantità di olio alla pentola e scaldarlo, poi aggiungere i cubetti di patate.
4
Step 4
Friggere a fuoco lento fino a quando i cubetti di patate sono leggermente ingialliti e leggermente trasparenti, poi rimuovere e mettere da parte.
5
Step 5
Scaldare un’altra pentola con una piccola quantità di olio, poi aggiungere l’aglio affettato e i segmenti di peperoni rossi secchi.
6
Step 6
Stirare a fuoco lento per far uscire il profumo, poi aggiungere il pancetta di maiale.
7
Step 7
Stirare fino a quando il pancetta di maiale cambia colore, poi aggiungere i fagiolini.
8
Step 8
Stirare per 1 minuto, poi aggiungere le patate fritte.
9
Step 9
Aggiungere peperoni rossi secchi e una piccola quantità di sale, poi aggiungere vino da cucina e salsa di soia.
10
Step 10
Stirare uniformemente, poi aggiungere il sacchetto di tè e i segmenti di cipolle.
11
Step 11
Aggiungere acqua fino a 2/3 dell’altezza degli ingredienti.
12
Step 12
Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre a fuoco lento, coprire la pentola e cuocere per 20 minuti.
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