Stufato di Patate e Fagioli

Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, rimuovere le teste e le code dei fagiolini, rimuovere i tendini vecchi e spezzarli a mano. Tagliare il pancetta di maiale a pezzi grandi.

Mettere i pepe del Sichuan, l’anice stellato e il cardamomo in un sacchetto di tè, tagliare i peperoni rossi secchi a segmenti, affettare l’aglio e tagliare le cipolle a segmenti.

Aggiungere una piccola quantità di olio alla pentola e scaldarlo, poi aggiungere i cubetti di patate.

Friggere a fuoco lento fino a quando i cubetti di patate sono leggermente ingialliti e leggermente trasparenti, poi rimuovere e mettere da parte.

Scaldare un’altra pentola con una piccola quantità di olio, poi aggiungere l’aglio affettato e i segmenti di peperoni rossi secchi.

Stirare a fuoco lento per far uscire il profumo, poi aggiungere il pancetta di maiale.

Stirare fino a quando il pancetta di maiale cambia colore, poi aggiungere i fagiolini.

Stirare per 1 minuto, poi aggiungere le patate fritte.

Aggiungere peperoni rossi secchi e una piccola quantità di sale, poi aggiungere vino da cucina e salsa di soia.

Stirare uniformemente, poi aggiungere il sacchetto di tè e i segmenti di cipolle.

Aggiungere acqua fino a 2/3 dell’altezza degli ingredienti.

Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre a fuoco lento, coprire la pentola e cuocere per 20 minuti.