Stufato di Pancia di Manzo e Rapa
Ingredienti
- petto di manzo
- ravanello
- vino da cucina
- foglie di alloro
- stella di anice
- cannella
- zenzero
- scalogno
- pasta di fagioli fermentata
- olio per stir-fry
- polvere di cinque spezie
- aceto balsamico
- coriandolo
Istruzioni
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Step 1
Taglia il petto di manzo a pezzi grandi.
2
Step 2
Metti il petto di manzo in una pentola con acqua fredda, porta a ebollizione, togli la schiuma e rimuovi il manzo.
3
Step 3
Cambia con una pentola per stufare, aggiungi mezza pentola di acqua pulita e metti il petto di manzo. Aggiungi poi vino da cucina, foglie di alloro, stella di anice, cannella, fette di zenzero e segmenti di scalogno. Porta a ebollizione a fuoco alto.
4
Step 4
Dopo l’ebollizione, copri la pentola e stufa a fuoco basso per 1 ora.
5
Step 5
Taglia il ravanello a pezzi grandi irregolari (è meglio usare il ravanello bianco, ma posso trovare solo il ravanello verde nel mio negozio locale, quindi mi accontento).
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Step 6
Dopo 1 ora, aggiungi i pezzi di ravanello e condisci con pasta di fagioli fermentata, olio per stir-fry, polvere di cinque spezie e polvere di pepe bianco. Se non è abbastanza salato, aggiungi un po’ di sale. Continua a stufare per 40 minuti.
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Step 7
Prima di servire, condisci con alcune gocce di aceto balsamico e guarnisci con coriandolo.
8
Step 8
Questo piatto è perfetto per i giorni d’inverno freddi, servito con riso al vapore e pezzi di ravanello immersi nel brodo saporito.
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