Stir-Fry di Melone Amaro e Igname Cinese
Ingredienti
- melone amaro
- patata cinese
- olio
- aglio
- zenzero
- zucchero
- amido di mais
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Lavare il melone amaro pulito, tagliarlo a metà e rimuovere la polpa morbida con un cucchiaio. Tagliarlo a blocchi a forma di strisce per un uso successivo.
2
Step 2
Lavare la patata cinese pulita, rimuovere la pelle e tagliarla a blocchi a forma di strisce per un uso successivo.
3
Step 3
Fare ammollare le strisce di patata cinese tagliate e le strisce di melone amaro in acqua pulita per un po’, poi toglierle e scolare l’acqua.
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Step 4
Scaldare una pentola con olio, e quando la temperatura dell’olio raggiunge il 50-60%, aggiungere le strisce di patata cinese alla pentola.
5
Step 5
Durante il processo di frittura, usare le bacchette per mescolare e prevenire l’attaccamento. Friggere le strisce di patata cinese fino a quando la superficie non si è leggermente ritirata, poi rimuoverle dalla pentola e controllare l’olio. Usare lo stesso metodo per friggere le strisce di melone amaro.
6
Step 6
Versare l’olio nella pentola, lasciando una piccola quantità di olio sul fondo. Aggiungere aglio e zenzero tritati per far esplodere il profumo, poi aggiungere le strisce di patata cinese e le strisce di melone amaro di nuovo nella pentola. Aggiungere una piccola quantità di zucchero e sale per condire, e versare l’amido di mais per addensare la salsa prima di servire.
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