Taro al Gong Bao

Sbucciare e tagliare a cubetti il taro, sciacquare e pulire l’amido di superficie, tagliare a cubetti il filetto di maiale, affettare lo zenzero, tagliare il bianco della cipolla in segmenti, tagliare il verde della cipolla a fiori e affettare i peperoni rossi e verdi in cerchi per utilizzarli in seguito.

Mescolare aceto, salsa di soia leggera, zucchero, amido, acqua e condimenti per fare la salsa Kung Pao per utilizzarla in seguito.

Scaldare una grande quantità di olio nel wok, aggiungere il taro a cubetti e friggere per 2 minuti, quindi rimuovere e scolare l’olio per utilizzarlo in seguito.

Lasciare una quantità appropriata di olio nel wok, aggiungere i peperoncini Sichuan e friggere fino a quando sono fragranti, quindi rimuovere e scartare.

Aggiungere le fette di zenzero e i segmenti di cipolla bianca e friggere fino a quando sono fragranti, quindi aggiungere la carne a cubetti e i segmenti di peperoncino secco e stir-fry fino a quando la carne non è cambiata colore.

Aggiungere il taro e stir-fry per 2 minuti.

Aggiungere la salsa Kung Pao e sale, stir-fry per 2 minuti.

Aspettare che la salsa si addensi e il taro e la carne siano uniformemente coperti con la salsa, aggiungere arachidi, fiori di cipolla e peperoni rossi e verdi, stir-fry uniformemente e servire.