Taro Stufato

Lavare il grande taro e bollirlo in una pentola per 20 minuti.

Rimuoverlo dall’acqua, raffreddarlo con acqua fredda, sbucciarelo e tagliarlo a pezzi.

Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere lo scalogno e soffriggere fino a quando è fragrante, poi aggiungere i pezzi di taro e soffriggere brevemente. Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero, il sale e un contenitore di acqua. Stufare a fuoco medio per 10 minuti e ridurre la salsa fino a quando è pronta.