Tofu a Mille Strati in Pentola Piccante

Scongelare il tofu.

Preparare lattuga lavorata, foglie d’aglio, calamaro, palline di manzo affettate, fette di maiale e fette di carota.

Preparare le spezie.

Tagliare il tofu a fette sottili.

Scaldare una padella con olio, aggiungere le fette di tofu una alla volta e friggere fino a quando entrambi i lati sono leggermente dorati, poi spegnere il fuoco e mettere da parte.

Scaldare un’altra padella con olio, aggiungere i pepechi del Sichuan e soffriggere fino a quando sono fragranti, poi rimuovere i pepechi del Sichuan.

Spegnere il fuoco, poi utilizzare l’olio caldo per soffriggere fette di zenzero, fette d’aglio e pasta di fagioli fino a quando sono fragranti e viene emesso olio rosso.

Aggiungere cubetti di lattuga e soffriggere a fuoco alto per portare fuori il profumo.

Aggiungere le fette di tofu fritte e acqua.

Coprire e bollire a fuoco alto, poi ridurre a fuoco medio-basso e cuocere per 5 minuti per permettere ai sapori di penetrare nel tofu.

Aggiungere le palline di manzo, le fette di maiale e le fette di carota, e cuocere a fuoco alto fino a quando bolle.

Aggiungere i rotoli di calamaro e le foglie d’aglio.

Assaggiare e regolare la stagionatura con sale.

Aggiungere una quantità appropriata di zucchero per esaltare il sapore, poi spegnere il fuoco e servire.